Buenas noches huevones. Bienvenidos a un nuevo post de ¡Comete esta!
Hoy les traigo la receta original de huevos tontos, un plato tan básico y humilde como delicioso, pertenece al recetario tradicional español.
Los huevos tontos nacieron como un plato de aprovechamiento en zonas rurales de Aragón (por ejemplo, en la comarca de Jiloca y en la provincia de Teruel), donde el pan del día anterior y otros ingredientes básicos eran la base de la alimentación familiar. Cuando los alimentos eran escasos o caros —como los huevos— se mezclaban con pan duro para crear un plato más saciante y rendidor
Su nombre parece aludir de forma coloquial a la simpleza de la preparación y al hecho de que, aunque parecía que había mucho huevo, en realidad se mezclaba con pan y otros ingredientes sencillos para estirar su cantidad. Esto lo convierte en un ejemplo clásico de la cocina humilde y creativa que surge en tiempos difíciles.
Dificultad: Baja. ideal para cocineros principiantes por ser un plato de aprovechamiento con una preparación directa y sin técnicas complicadas.
Tiempo estimado: ~25–35 minutos.
Ingredientes (para ~4 personas)
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200–300 g de pan duro (del día anterior)
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2–3 huevos
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100–300 ml leche (según cantidad de pan)
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1–2 dientes de ajo picados
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Perejil fresco picado
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite de oliva para freír
Preparación:
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Preparar el pan: Desmenuza o corta el pan duro en trozos pequeños y colócalo en un bol grande.
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Hidratar: Vierte la leche sobre el pan poco a poco, mezclando con las manos hasta que el pan quede húmedo, pero no empapado.
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Condimentar: Añade el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Mezcla bien para distribuir los sabores.
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Incorporar los huevos: Bate ligeramente los huevos en un bol aparte y agrégalos a la mezcla de pan. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
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Formar porciones: Con la ayuda de dos cucharas (o con las manos), toma porciones de la mezcla y dales forma de pequeñas croquetas o “bolitas”.
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Freír: Calienta aceite de oliva (suficiente para cubrir el fondo de la sartén), y fríe las porciones a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados.
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Escurrir y servir: Colócalos sobre papel absorbente para retirar exceso de aceite. Sirve calientes, solos o acompañados de una ensalada, salsa de tomate, o como aperitivo.
💡Tips y variantes:
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Puedes añadir queso rallado o jamón picado en la mezcla para agregar sabor extra.
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Si prefieres una versión más ligera, se pueden hacer al horno en lugar de freír.
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Espolvorear un poco de perejil fresco extra al servir realza el aroma.
